不要被“零添加”轻易忽悠  

作　　者：张田勘 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国食品工业》2022年第22期1-1,共1页China Food Industry

摘　　要：今天,“零添加”已经成为食品行业的一个重要招牌。不少企业频频打出“零添加”的旗号,如某品牌的果汁强调不加水、不加糖、不加添加剂,另一款山楂果汁标注“不添加防腐剂、不添加色素”。不少顾客也真信这一套,零添加的产品往往卖得多卖得快。“零添加”是一个什么概念呢?消费者认为,就是食品中没有一点添加剂。然而,无论从事实还是科学概念上看,“零添加”都不严谨,经不起推敲,而且并非事实。因为,现代社会的食品都要经过生产、收获、转运、储存和加工等复杂流程,能进到人们的餐桌并吃到嘴里,或多或少含有添加剂。

关 键 词：加糖 加添加剂 防腐剂 山楂果汁 食品行业 科学概念 添加色素 

分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学]