近代成都饮食生活的历史变迁与现代转型——评《近代成都饮食生活变迁研究(1861—1945)》  

作　　者：耿东旭 

机构地区：[1]安徽师范大学历史学院

出　　处：《食品安全质量检测学报》2022年第22期7471-7471,共1页Journal of Food Safety and Quality

摘　　要：鸦片战争的一声炮响,拉开了中国近代社会变革的历史序幕。曾经领先世界的中华文明在西方工业文明的冲击之下迅速发生了重大变革,其中饮食生活变化尤为明显。成都地处成都平原,得益于得天独厚的自然条件和成都人民勤劳洒脱的性格,成都自古被誉为“天府之国”,饮食生活丰富多样。在近代西方饮食文化进入长江流域后,成都饮食生活受到影响,呈现出新的时代特点。基于此,研究近代成都饮食生活的历史变迁与现代转型尤为必要。《近代成都饮食生活变迁研究(1861—1945)》是由梁刚编著、四川大学出版社出版的一部书籍。该书以近代成都饮食生活变迁研究为选题,从社会生活变迁的视角,考察饮食生活的变迁,揭示出近代成都城市居民饮食生活的基本样态,是研究近代成都饮食生活的历史变迁与现代转型的重要参考书籍。

关 键 词：饮食生活 西方工业文明 参考书籍 变迁研究 成都平原 近代成都 天府之国 现代转型 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程] F426.82[经济管理—产业经济] F719.3