植物奶油VS动物奶油,有何区别  

作　　者：娜音图 刘少伟 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国家庭医生》2022年第23期29-29,共1页

摘　　要：常听人说,买蛋糕、甜品要选动物奶油的,更健康。两者有什么不同?原料不同植物奶油是用大豆油、玉米油、棕榈油等,通过氢化反应变成固态而得,也叫人造奶油。动物奶油是用牛乳中的脂肪加工而得,又叫天然奶油。养有差别植物奶油中含反式脂肪酸,长期、大量摄入,容易引起肥胖、心血管疾病。但只要每天摄入不超过2.2克,就是安全的。

关 键 词：反式脂肪酸 人造奶油 天然奶油 玉米油 心血管疾病 大豆油 棕榈油 氢化反应 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]