闲聊北京小吃  

作　　者：崇占明(文/图) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《餐饮世界》2022年第12期70-71,共2页World Cuisine

摘　　要：中国饮食文化是地域文化,具有浓郁的地方风土人情。说到饮食文化,小吃是无法绕过的,就是说最能代表某一地区饮食文化的当属本地的小吃。实践证明,很多地方小吃离开当地特有的环境和文化氛围,就会发生极大的变化,所谓“变味儿了”。因此,地方小吃是深蕴于特定历史文化背景下的一项重要文化成果,各地小吃每一个品种的原料选取、制作方式、食用方式等,都蕴含着深刻的哲理和特有的审美情趣。

关 键 词：饮食文化 地方小吃 特定历史文化 地域文化 食用方式 实践证明 文化氛围 风土人情 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]