基于课程思政的食品分析课程教学改革探索  

作　　者：黄燕燕 王佳宏[1] 苏二正[1] 

机构地区：[1]南京林业大学

出　　处：《中国食品》2023年第2期49-51,共3页China Food

摘　　要：“民以食为天,食以安为先”,作为人口大国,中国一直高度重视食品的质量与安全问题。尽管如此,近年来食品安全问题依然层出不穷,例如食品添加剂问题,重金属、细菌超标问题,蛋白质等营养成分含量不达标问题等。随着人们消费水平的提高,对食品的要求也逐渐提高,这对食品研发提出了更高要求。

关 键 词：食品添加剂 细菌超标 消费水平 课程思政 食品研发 营养成分含量 质量与安全 食品安全问题 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]