不同地区客家炒绿茶的差异分析  

作　　者：邓咏仪 李蔚 曹藩荣[1] 

机构地区：[1]华南农业大学园艺学院,广东广州510642

出　　处：《广东茶业》2022年第5期14-18,共5页Guangdong Tea Industry

基　　金：广东省农业农村厅种植业科研推广“客家炒绿茶提质增效综合技术研究推广”项目资助。

摘　　要：本研究以河源东源县康禾镇、梅州市平远县大柘镇、梅州市丰顺县马图村和河源市东源县上莞镇四个地区的客家炒青绿茶的内含物质和感官审评进行比较分析。结果表明:4个来自不同地区的客家炒青绿茶在主要生化成分的含量上存在差异。本文通过分析4个来自不同地区的客家炒青绿茶的生化成分和感官审评,筛选出梅州市丰顺县马图村和河源市东源县上莞镇两个地区种植的金萱品种是比较适合加工客家炒青绿茶,这为今后深度研究环境要素对客家炒青绿茶的影响提供了一定的参考。

关 键 词：客家炒绿 区域品质 适制性 金萱 

分 类 号：TS272.51[农业科学—茶叶生产加工]