《食美常州》  

出　　处：《餐饮世界》2023年第1期25-25,共1页World Cuisine

摘　　要：2022年12月7日,世界中餐业联合会授予江苏常州“江南美食之都”称号,常州再添一张亮丽的城市名片。常州是一座拥有着3000多年历史的文化古城,早在公元前547年的春秋时期,江南地域的吴地先民已经能够种植稻米,开始了饭稻饮食生活。司马迁在《史记·货殖列·江南菜传》中提出“饭稻羹鱼”,是对吴地饮食文化的高度概括,是常州饮食文化的根基。通过长期的发展,常州形成了独特的区域历史文化和鲜明的饮食文化特征,在饮食活动中特别注重情景的运用,追求美的意境。菜肴配色和谐,造型绚丽多彩。

关 键 词：饮食文化 饮食生活 饮食活动 饭稻羹鱼 文化古城 配色 城市名片 春秋时期 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]