夜酒弥香 云味无崖  

作　　者：褚宏辚 张洋(图) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国烹饪》2023年第1期124-129,共6页Chinese Cuisine

摘　　要：云南,一年四季都是时令蔬菜的生长沃土,多样的土地资源、气候和环境培育出更健康的有机生命,高原日照带来鲜甜脆爽的蔬果,丰泽的物产滋养万物生长,多民族个性多样的食俗带来风味多元的美食。近些年,云南美食跨地域走向全国各地,北京崖UnderClouds从创立之初就专注于云南菜与葡萄酒的搭配,推出的酒肴以横穿云南的北回归线为主题,呈现滇味南北小吃,并赋予风物文化的勾画。主厨沐阳看过世界后回望家乡,又以新的视角呈现都市里的云南菜。

关 键 词：民族个性 葡萄酒 时令蔬菜 美食 跨地域 北回归线 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]