学徒制在高校烹饪专业教学中应用的思考  

作　　者：张可心[1] 

机构地区：[1]辽宁现代服务职业技术学院,辽宁沈阳110000

出　　处：《进展》2023年第2期193-195,共3页

摘　　要：民以食为天,饮食文化是中国历史发展当中的重要组成部分,同时也是我国民生生活的直接照应。而在当前现代化烹饪专业教学当中,如何开展教学工作,提高教学质量,培养高素质、高水平的烹饪专业学生是教师必须解决的一个问题,而基于传统文化结合现代教育背景发展而得到的现代学徒制教学方法是培养精英人才的重要模式。本文将分析了现代学徒制在高校烹饪专业教学当中的应用,通过概述现代学徒制内容及在高校烹饪专业教学当中的重要性,分析现代学徒制特点,研究现代学徒制在烹饪专业教学当中的作用,总结烹饪专业教育现状,分析学徒制优势并充分解释其应用措施,为下阶段高效烹饪专业教学优化发展起到一定的推进作用。

关 键 词：学徒制 烹饪专业 应用 

分 类 号：G712[文化科学—职业技术教育学]