高羊毛氨酸酵母硒与传统酵母硒性能比较  

作　　者：熊小伍 刘静华 谢华 魏唯 

机构地区：[1]衡南县农业农村局畜牧水产事务服务中心,湖南衡阳421100 [2]湖南省兽药饲料监察所,湖南长沙410006

出　　处：《湖南饲料》2023年第1期20-23,共4页Hunan Feed

摘　　要：本实验评估不同的有机硒源对猪肉品质的影响。在相同配方的基础日粮中(含0.20 ppm无机硒),分别添加不同有机硒源,即高羊毛氨酸硒(SeHLan)及蛋氨酸硒(SeMet),其中蛋氨酸硒选了在国内很有具代表性的2个产品;高羊毛氨酸硒组(简写为SH)是在基础配方中添加0.1 ppm的以高羊毛氨酸硒为主要成分的酵母硒。蛋氨酸硒组选取两个国内产品各设1组(简写为SM1组、SM2组)都分别添加了0.2 ppm以蛋氨酸硒为主要成分的酵母硒,分别从肉色,pH及滴水损失做比较,传统酵母硒不同公司产品其产品性能对猪肉肉品会有一定差异,但添加0.1 ppm的高羊毛氨酸硒与添加0.2 ppm国内某蛋氨酸硒在pH之间的没差异,相反只添加0.1 ppm的高羊毛氨酸硒在肉色、滴水损失方面比添加了0.2 ppm的蛋氨酸硒表现得更好。

关 键 词：高羊毛氨酸硒 抗氧化 肉色 滴水损失 

分 类 号：S816[农业科学—饲料科学]