谨慎食用“土榨油”  

出　　处：《消费指南》2022年第12期29-29,共1页Consumer Buying Guide

摘　　要：人们普遍认为榨油的原料都是经过自己精挑细选的,肯定不会有问题。可是,如果是刚收获的各种榨油原料在没有充分晒干的前提下,有大概率会发生霉变并产生黄曲霉。黄曲霉在丰富的营养条件和湿热环境中极易产生大量代谢产物一黄曲霉毒素,从而导致榨油原料中黄曲霉毒素超标。而传统的压榨法出油率低,一斤的油需要大几斤的榨油原料。

关 键 词：黄曲霉毒素 压榨法 出油率 湿热环境 榨油 代谢产物 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]