肺癌患者饮食20问  

作　　者：周彩存[1] 

机构地区：[1]上海市肺科医院

出　　处：《抗癌》2022年第3期24-29,共6页Anticancer

摘　　要：1.肺癌的致癌物有哪些?众所周知,香烟是诱发肺癌的最确切病因。那么食物吃进消化道,和肺没有直接接触,也会导致肺癌吗?答案是肯定的。天然的食物看起来无害,但是烹制食物的法子不当,也可能导致肺癌的,例如烧烤、油炸等烹饪方式在制作过程中会产生苯并芘等多环芳烃类化合物,其中苯并芘,具有明确的致癌作用。因此肺癌患者做饭时尽量选用油烟少的烹饪方式,如蒸、煮、氽、炖等。

关 键 词：烹饪方式 致癌作用 苯并芘 多环芳烃类化合物 肺癌患者 致癌物 食物 消化道 

分 类 号：R73[医药卫生—肿瘤]