酶催化合成L-茶氨酸的纯化研究进展  被引量:2

Research Progress on Purification of Enzyme-catalyzed Synthesis of L-theanine

在线阅读下载全文

作  者:许锦雄 杜阳吉 王钰佳 XU Jinxiong;DU Yangji;WANG Yujia(Guangdong Guangye Qingyi Food Technology Co.,Ltd.,Guangzhou,Guangdong 511400,China)

机构地区:[1]广东广业清怡食品科技股份有限公司,广东广州511400

出  处:《农产品加工》2023年第1期79-83,共5页Farm Products Processing

摘  要:L-茶氨酸是茶叶中独有的游离氨基酸,有浓厚的鲜甜味和诱人的焦香味,具有松弛神经紧张、安神等多种功效。对L-茶氨酸的酶法合成进行了概括,并重点对酶催化合成L-茶氨酸的纯化进行综述。L-theanine is a unique free amino acid in tea.It has a strong sweet taste and attractive burnt aroma,and has many functions such as relaxation of nervous tension and soothing the nerves.This article summarized the enzymatic synthesis of L-theanine,and focused on the purification of the enzyme-catalyzed synthesis of L-theanine.

关 键 词:茶氨酸 酶催化合成 分离纯化 

分 类 号:TS272[农业科学—茶叶生产加工]

 

参考文献:

正在载入数据...

 

二级参考文献:

正在载入数据...

 

耦合文献:

正在载入数据...

 

引证文献:

正在载入数据...

 

二级引证文献:

正在载入数据...

 

同被引文献:

正在载入数据...

 

相关期刊文献:

正在载入数据...

相关的主题
相关的作者对象
相关的机构对象