基于OBE理念的“食品工艺学实验”教学改革研究  

Construction of Practical Teaching System of Food Science and Engineering Based on OBE

作　　者：谢丹 朱秀灵[1] 王顺民[1] 谢亮亮[1] 郑立友 XIE Dan;ZHU Xiuling;WANG Shunmin;XIE Liangliang;ZHENG Liyou(College of Biolgical and Food Engineering,Anhui Polytechnic University,Wuhu,Anhui 214000,China)

机构地区：[1]安徽工程大学生物与食品工程学院,安徽芜湖214000

出　　处：《农产品加工》2023年第1期101-103,共3页Farm Products Processing

基　　金：2019年安徽省高等学校省级质量工程项目(2019JYXM1235);2020年安徽省级“双基”建设食品工艺学教学示范课(皖教秘高[2020]165号);安徽工程大学2019年校级本科教学质量提升计划项目(2019JYXM81);安徽工程大学2021年校级本科教学质量提升计划项目食品工艺学线上线下混合式课程(2021HHKK02);2018年安徽省高等学校省级质量工程项目“基于工程教育专业认证理念的‘食品工艺学’课程教学与质量评价研究”(2018JYXM0253)。

摘　　要：结合专业认证教学改革实践,介绍了基于OBE理念的“食品工艺学实验”课程的目标设计、教学过程设计及实施、课程考核评价体系的建立,经过改革后,学生的课程目标达成度得到显著提升,提高了“食品工艺学实验”课程的教学质量。Combined professional certification of teaching reform practice,this study introduced the design of curriculum goal,teaching process design and implementation and the establishment of course examination evaluation system for Food Technology Experiment.After teaching reform practice,the achievement degrees of students'curriculum goals have been significantly increased,and the teaching quality of“Food Technology Experiment”has also been improved.

关 键 词：OBE理念 实验教学 食品工艺学实验 

分 类 号：G642[文化科学—高等教育学]