食品工艺学实验

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相关领域：文化科学轻工技术与工程更多>>
相关作者：姜启兴杭瑜瑜裴志胜贺家亮王斌更多>>
相关机构：江南大学华中农业大学河南科技大学天津农学院更多>>
相关期刊：《韩山师范学院学报》《中文科技期刊数据库（全文版）教育科学》《农产品加工》《课程教育研究》更多>>
相关基金：海南省教育厅项目天津市普通高等学校本科教学质量与教学改革研究计划重点项目新世纪高等教育教学改革工程黑龙江省高等教育学会“十二五”教育科学研究规划课题更多>>
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《食品工艺学实验》课程中工艺、设备与设计三位一体的教学实践
《创新教育研究》2025年第1期155-159,共5页满都拉 顾悦 张保军 孙子羽 田建军 陈忠军 
内蒙古自治区教育科学研究“十四五”规划课题(NGJGH2022133);内蒙古农业大学校级一流课程建设项目(2023)。
在食品科学与工程专业人才培养中,实验实践教学是培养工程实践和创新能力的重要环节。而《食品工艺学实验》是该专业重要的核心实验教学内容,对于培养学生实际操作能力、创新思维、理论知识的理解及将来解决复杂工程问题能力的培养具有...
关键词：食品工艺学 实践教学 创新教学 教学实践 食品科学与工程 
“发酵食品工艺学实验”课程思政探索与实践
《食品工业》2024年第12期209-212,共4页刘利强 赵强 李海芹 谢婵媛 常世敏 杜娟 
河北省教育厅高等教育教学改革研究与实践项目(项目编号2020GJJG449);河北省教育厅教改项目(项目编号:2021GJJG251);河北工程大学博士基金(项目编号2101003081)。
“发酵食品工艺学实验”课程是高等院校食品科学与工程专业重要的专业课程,在食品工业技术人才培养过程中发挥重要作用。开展“发酵食品工艺学实验”课程思政建设,是落实高等院校全过程全方位培养食品工业人才的重要途径。以“发酵食品...
关键词：发酵食品工艺学实验 课程思政 教学改革 
短视频在食品工艺学实验教学中的应用探索
《中国食品工业》2024年第21期144-146,共3页郭德军 付满 熊拯 时萍 
校级教改项目,项目编号:2024JGA017。
食品工艺学实验是食品专业的核心课程。将自制或网络短视频应用在食品工艺学实验课程教学中,旨在帮助学生提升学习兴趣、开拓眼界、提高综合素质,弥补传统理论和实验教学的缺陷,提高食品工艺学实验课程的内涵、教学质量和教学效率。
关键词：短视频 食品工艺学实验 教学应用 
基于新工科背景下《食品工艺学实验》教学创新探索与实践
《中文科技期刊数据库（全文版）教育科学》2024年第9期0198-0201,共4页门戈阳 钟瑞敏 康会茹 李博平 
韶关学院第二十三批校级教育教学改革项目(项目编号SYJY20221005);韶关学院大学生创新创业训练计划项目(项目编号Sycxcy2023184)。
在国家大力推进创新背景下,食品行业的发展需要更多的专业技术人才,将食品专业传统专业课程与新兴科技等多学科有机结合起来,改变多年来一成不变的专业课程模式。食品工艺学实验是食品专业的基础核心课程,因此在新工科背景下,将传统工...
关键词：新工科 食品工艺学实验 课程创新 
任务驱动教学法在医学院校“食品工艺学”实验教学中的应用及效果评价
《食品与发酵科技》2024年第4期124-127,142,共5页吴鑫兰 刘丽 苏立杰 
广州医科大学2019年度校级教育科学规划课题;2023年广医大一流专业建设项目-公共卫生学院-教学成果奖培育项目;2023年广医大一流专业建设项目-公共卫生学院-线上线下混合式一流课程培育项目。
探讨了任务驱动教学法在医学院校食品质量与安全专业实验教学中的应用及效果评价。通过问卷调查的方式,分别评价任务驱动教学法和传统教学法对广州医科大学食品质量与安全专业“食品工艺学”实验教学的影响。与传统教学法相比,任务驱动...
关键词：任务驱动教学法 食品工艺学实验教学 食品质量与安全专业 
新工科建设背景下“食品工艺学实验”教研的探索之路--以案例元素“环保安全探索”为出发点
《农产品加工》2023年第22期128-130,133,共4页吕优优 刘友明 荣建华 
教育部2020年新工科研究与实践项目(E-SPNL20202320);食品科学技术学院教育教学改革研究项目(SKJG2020036)。
“食品工艺学实验”作为食品科学与工程专业的一门专业核心课程,旨在开展不同类型食品加工的实验教学,突出“做中学、做中教”,培养学生掌握不同类型食品加工的基本操作技能,激发学生学习的主观能动性,使学生具备相应食品加工的研究路...
关键词：新工科建设 食品工艺学实验 教研 环保 安全 探索 
基于OBE理念的食品工艺学实验教学改革与探索被引量：1
《中国食品》2023年第16期44-47,共4页刘丹 苗文娟 霍越 朱双杰 
滁州学院教学研究项目“基于OBE理念的食品工艺学实验教学改革与探索”(2022jyc076);新工科、新农科研究与改革实践项目“基于OBE理念的生物食品类专业群改造探索与实践”(2020gnxm047);校级课程综合改革项目“食品工艺学”(2019kcgg502)。
作为食品科学与工程、食品质量与安全专业的一门专业必修课,食品工艺学的理论性和实践性都非常强,在食品专业人才培养中占据着重要地位。食品工艺学实验作为食品工艺学课程实践性教学活动中的主要内容之一,通过综合应用食品加工原理、...
关键词：食品工艺学 食品科学与工程 食品质量与安全专业 食品微生物 食品化学 食品加工 教学改革与探索 加工工艺 
基于OBE理念的工程教育认证下食品工艺学实验课程实践教学模式的探讨被引量：1
《中国食品》2023年第14期26-28,共3页曾祥燕 
2021年湖南省教学改革研究项目(HNJG-2021-0888)。
随着我国进入新的历史发展时期,高校工科建设面临诸多挑战,为培养新形势下的创新型人才,并使我国工科教育更好地与国际接轨,各高校正在大力开展国际工程教育专业质量认证体系建设。在工程教育认证中,成果导向教育(Outcome based educati...
关键词：质量认证体系 工程教育认证 工科教育 成果导向教育 以学生为中心 食品工艺学实验 创新型人才 持续改进 
基于OBE理念的“食品工艺学实验”教学改革研究被引量：3
《农产品加工》2023年第1期101-103,共3页谢丹 朱秀灵 王顺民 谢亮亮 郑立友 
2019年安徽省高等学校省级质量工程项目(2019JYXM1235);2020年安徽省级“双基”建设食品工艺学教学示范课(皖教秘高[2020]165号);安徽工程大学2019年校级本科教学质量提升计划项目(2019JYXM81);安徽工程大学2021年校级本科教学质量提升计划项目食品工艺学线上线下混合式课程(2021HHKK02);2018年安徽省高等学校省级质量工程项目“基于工程教育专业认证理念的‘食品工艺学’课程教学与质量评价研究”(2018JYXM0253)。
结合专业认证教学改革实践,介绍了基于OBE理念的“食品工艺学实验”课程的目标设计、教学过程设计及实施、课程考核评价体系的建立,经过改革后,学生的课程目标达成度得到显著提升,提高了“食品工艺学实验”课程的教学质量。
关键词：OBE理念 实验教学 食品工艺学实验 
虚拟仿真技术在“食品工艺学”实验教学中的应用被引量：7
《农产品加工》2022年第23期106-109,113,共5页刘丽莉 吴彤 肖枫 程伟伟 贺家亮 赵胜娟 
河南省高等学校基层教学组织达标创优建设项目“河南科技大学食品科学与工程系”(教高[2018]1058号);河南省教育科学“十三五”规划2019年度一般课题项目“食品科学与工程专业工程创新能力培养的实践教学模式研究”([2019]-JKGHYB-0064);食品工艺学A一流课程(13150015);河南科技大学虚拟仿真实验教学项目培育(13090005);“互联网+”模式下食品专业一流本科课程对大学生创新创业实践问题的研究(JYB2020204);课程思政背景下地方高校食品类专业核心课程的评价体系构建与实践(2021BK049)。
“食品工艺学”的实验教学在课程中具有非常重要的作用,且对仪器设备要求较高。虚拟仿真实验不同于传统的实验模式,它利用有趣的虚拟画面给学生带来丰富的学习体验。结合虚拟仿真软件进行实验教学授课,可以缩小传统实验教学的局限性,使...
关键词：虚拟仿真技术 食品工艺学 实验教学 食品专业 
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