陈忠军

作品数：114被引量：393H指数：9
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供职机构：内蒙古农业大学食品科学与工程学院更多>>
发文主题：乳杆菌酵母发酵工艺抑菌物质大肠杆菌更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学化学工程农业科学更多>>
发文期刊：《内蒙古师范大学学报（教育科学版）》《内蒙古农业大学学报（自然科学版）》《食品科技》《食品与发酵工业》更多>>
所获基金：内蒙古自治区自然科学基金国家自然科学基金内蒙古自治区科技计划项目内蒙古自治区高等学校科学研究项目更多>>
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源自副干酪乳杆菌ALAC-4的抗真菌肽APT对粘红酵母细胞抑制作用的初步研究
《食品与发酵工业》2025年第7期25-31,共7页李敏宇 李恋 李汇 满都拉 孙子羽 陈忠军 
内蒙古自治区科技计划项目(2021GG0083);内蒙古自治区自然科学基金项目(2020ZD13)。
目前,关于乳酸菌抗真菌肽抑制真菌的作用机制研究相对较少。该试验以副干酪乳杆菌ALAC-4产生的抗真菌肽APT为研究对象,采用活细胞计数法评价了其最小抑菌浓度为15.63 mg/mL,抑菌率为65%。以粘红酵母菌作为指示菌,对抗菌肽的抑菌机理进...
关键词：抗真菌肽 副干酪乳杆菌 粘红酵母菌 抑菌机制 
《食品工艺学实验》课程中工艺、设备与设计三位一体的教学实践
《创新教育研究》2025年第1期155-159,共5页满都拉 顾悦 张保军 孙子羽 田建军 陈忠军 
内蒙古自治区教育科学研究“十四五”规划课题(NGJGH2022133);内蒙古农业大学校级一流课程建设项目(2023)。
在食品科学与工程专业人才培养中,实验实践教学是培养工程实践和创新能力的重要环节。而《食品工艺学实验》是该专业重要的核心实验教学内容,对于培养学生实际操作能力、创新思维、理论知识的理解及将来解决复杂工程问题能力的培养具有...
关键词：食品工艺学 实践教学 创新教学 教学实践 食品科学与工程 
内蒙古地区自然发酵酸菜汤中亚硝酸盐、有机酸含量和细菌群落特征分析
《中国酿造》2024年第8期54-60,共7页许建洋 陈忠军 张作仪 赵锦 孙子羽 满都拉 
国家自然科学基金地区科学基金项目(32060533);内蒙古农业大学食品科学与工程学院科技项目(SPKJ201912)。
利用高效液相色谱技术和高通量测序技术对内蒙古10个地区(编号分别为HS、WLCB、CF、BT、BM、ALS、HM、ERDS、XAM和TL)自然发酵酸菜汤样品中亚硝酸盐、有机酸含量和细菌群落特征进行分析,并对结果进行相关性分析。结果表明,自然发酵酸菜...
关键词：酸菜 细菌多样性 有机酸 亚硝酸盐 内蒙古地区 
“双一流”建设背景下食品科学与工程创新型人才培养模式探索被引量：1
《内蒙古民族大学学报（自然科学版）》2024年第4期43-46,共4页陈忠军 满都拉 孙子羽 
内蒙古自治区教育科学研究“十四五”教改项目(NGJGH2021048)。
加快一流大学和一流学科建设,实现高等教育内涵式发展已经成为我国发展高等教育的重大方略。培养创新型人才是高等院校“双一流”建设的重点任务之一。加强学科内涵建设,提升学科核心竞争力,将“双一流”与“拔尖创新型”卓越农林人才...
关键词：双一流 创新型人才 培养模式 
沙门菌噬菌体PSDA-2解聚酶Dpo32异源表达及生物学特性研究被引量：1
《中国生物工程杂志》2024年第8期69-77,共9页刘亚茹 满都拉 陈忠军 孙子羽 
对前期分离得到的沙门菌噬菌体PSDA-2基因组进行基因功能分析,发现其尾丝蛋白与鼠伤寒沙门菌的内切鼠李糖苷酶有较高序列相似性,表明该蛋白质可能具有多糖解聚酶活性。对编码该尾丝蛋白的基因进行克隆、异源表达和纯化,得到多糖解聚酶Dp...
关键词：噬菌体 解聚酶 沙门菌 生物学特性 
谷氨酸棒状杆菌硫酯酶基因表达对脂肪酸合成的影响
《中国油脂》2024年第3期82-86,共5页王佳 刘瑾 孙子羽 满都拉 陈忠军 
国家自然科学基金(31860439)。
旨在为进一步构建脂肪酸高产菌株奠定基础,通过异源和同源表达,研究了谷氨酸棒状杆菌ATCC13032中硫酯酶的基因(NCgl2365和NCgl0090)对脂肪酸合成的影响。结果表明:硫酯酶的过表达对大肠杆菌和谷氨酸棒状杆菌中脂肪酸的种类和含量都产生...
关键词：硫酯酶 异源表达 同源表达 脂肪酸 
食品加工、贮藏对乳杆菌源抗菌肽抑菌活性的影响及安全性评价
《中国食品学报》2024年第1期110-118,共9页杜旭婷 岳子尧 董晶 李恋 满都拉 孙子羽 陈忠军 
内蒙古自治区自然科学基金项目(2020ZD13);内蒙古自治区科技计划项目(2021GG0083)。
为明确乳杆菌源抗菌肽粗提粉在食品加工、贮藏过程中的应用,先测定其抑菌谱,然后以白假丝酵母菌为指示菌,从最低抑菌浓度(MIC)、温度、pH、盐浓度、反复冻融以及贮藏时间等方面对粗提粉进行相对抑菌活性评估,然后进行安全性评价。结果表...
关键词：乳杆菌 抗菌肽粉 抑菌活性 安全性评价 
问题驱动法教学法在食品加工与安全硕士生《学科研究进展》课程中的应用
《教育进展》2023年第12期9941-9945,共5页满都拉 陈忠军 孙子羽 
《学科研究进展》是一门开阔研究生视野,了解学科研究进展,进而凝练研究内容,提出可行性研究方案的基础课程。学习成果的好坏对两年制专业硕士能否快速进入研究角色,提出紧跟前沿又具有创新性的研究思路影响至关重要。本文以问题驱动的...
关键词：问题驱动法 食品加工与安全 教学改革 
副干酪乳杆菌ALAC产抗真菌肽发酵工艺的优化被引量：2
《食品工业科技》2023年第24期168-174,共7页岳子尧 董力源 李恋 满都拉 孙子羽 陈忠军 
内蒙古自然基金重点项目(2020ZD13);内蒙古关键技术攻关计划(2021GG0083);内蒙古自治区卫生健康科技计划项目(202202145)。
抗菌肽作为天然防腐剂因其高效、稳定、安全的作用机制在食品工业中有广泛的应用前景。为确定副干酪乳杆菌(Lacticaseibacillus paracasei)ALAC产抗真菌肽的最佳发酵工艺,本研究以抑菌圈为指标,通过单因素实验考察发酵时间、发酵温度、...
关键词：副干酪乳杆菌 抗真菌肽 发酵工艺 
传统清香型白酒发酵过程中细菌群落演替及自组装机理被引量：3
《食品科学》2023年第22期139-148,共10页乔美灵 任宇婷 张桂莲 杨玉珍 刘梦宇 孙子羽 陈忠军 满都拉 
国家自然科学基金地区科学基金项目(32060533);内蒙古农业大学食品科学与工程学院科技项目(SPKJ201912);内蒙古自治区自然科学基金面上项目(2020MS03008)。
基于PacBio SMRT测序技术对传统清香型白酒发酵过程中细菌物种组成和群落结构开展研究,进一步利用iCAMP模型探究发酵过程中细菌群落自组装机制。结果表明,在发酵过程中细菌多样性随发酵过程呈现先降低后升高趋势,其中乳杆菌属(Lactobaci...
关键词：清香型 酒醅 PacBio SMRT 群落演替 群落自组装 
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