短视频在食品工艺学实验教学中的应用探索  

作　　者：郭德军 付满 熊拯 时萍 

机构地区：[1]北部湾大学食品工程学院,广西钦州535011

出　　处：《中国食品工业》2024年第21期144-146,共3页China Food Industry

基　　金：校级教改项目,项目编号:2024JGA017。

摘　　要：食品工艺学实验是食品专业的核心课程。将自制或网络短视频应用在食品工艺学实验课程教学中,旨在帮助学生提升学习兴趣、开拓眼界、提高综合素质,弥补传统理论和实验教学的缺陷,提高食品工艺学实验课程的内涵、教学质量和教学效率。

关 键 词：短视频 食品工艺学实验 教学应用 

分 类 号：TS201.1-4[轻工技术与工程—食品科学] G642.423[轻工技术与工程—食品科学与工程]