苦荞黄酮类化合物的制备及抗氧化及降糖作用研究  

作　　者：雷李涛 周永昌 蒲秀瑛[1,2] 

机构地区：[1]兰州理工大学生命科学与工程学院,甘肃兰州730050 [2]甘肃省中藏药筛选评价及深加工重点实验室,甘肃兰州730050

出　　处：《中国食品工业》2023年第2期102-104,112,共4页China Food Industry

基　　金：国家自然科学基金项目(81860257);甘肃省科技厅重点研发计划项目(20YF8FA060)。

摘　　要：苦荞产地广泛,营养价值与药用价值丰富,但甘肃产苦荞有效成分的提取及活性研究较少。本文采用乙醇浸提法制备出苦荞黄酮并进行定性定量检测,并以羟基自由基和超氧化阴离子清除率与α-葡萄糖苷酶活性为指标,研究其抗氧化活性和降糖作用。结果表明,苦荞黄酮浸膏得率为7.6%,总黄酮含量为87.56%;抗氧化活性结果显示,0.2mg·mL-1苦荞黄酮对羟基自由基和超氧阴离子的清除率分别达到99.47%和31.582%;并建立和优化了α-葡萄糖苷酶反应体系,研究发现1 mg·mL-1浓度的苦荞黄酮对α-葡萄糖苷酶的抑制率可达26.016%。上述结果表明,苦荞中黄酮类化合物含量丰富,抗氧化活性和降糖活性良好,具有较高的食药开发价值与前景。

关 键 词：苦荞 黄酮类化合物 抗氧化活性 Α-葡萄糖苷酶 降糖作用 

分 类 号：TS210.4[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]