让PGI亚特兰蒂山谷葡萄酒为年夜饭锦上添花(下)  

作　　者：李想Oreo 

机构地区：[1]WSET Ⅲ

出　　处：《中国食品》2023年第5期72-72,共1页China Food

摘　　要：无鸡不成宴,年夜饭餐桌上的鸡不可缺席,鸡“吉”同音,过年吃鸡,图个吉利。没有一只鸡能活着离开广东,这里鸡的做法就超过100种,如花旗参鸡汤、盐鸡、猪肚鸡等,但最受欢迎的还是“肉质嫩滑,皮质弹脆”的白切鸡。搭配这道经典粤菜,我们可以来一款口感稍微轻柔一点的红酒。PGI亚特兰蒂山谷的琳慕诗是个不错的选择,这是希腊最古老的本土原生葡萄品种之一,古希腊人喝的葡萄酒就有来自这个品种酿造的。

关 键 词：白切鸡 葡萄酒 花旗参 年夜饭 葡萄品种 粤菜 猪肚 亚特兰 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]