茉莉花茶吸香机理及窨制工艺研究现状  

作　　者：郑亚楠 胡佳卉 李依岚 王霆 

机构地区：[1]浙江省金华市经济特产技术推广站,321000 [2]浙江省兰溪市经济特产技术推广中心,321100 [3]浙江省东阳市种植业技术推广中心,322100

出　　处：《蚕桑茶叶通讯》2023年第1期28-30,共3页Newsletter of Sericulture and Tea

基　　金：2021年度第二批金华市重大(重点)科学技术研究计划(2021-2-035)。

摘　　要：综述了目前茉莉花茶的吸香机理和窨制工艺的研究现状,对比了各种窨制工艺的优缺点。认为在现有基础上,深入机理研究,对工艺流程、参数进行调整,生产香气清鲜、外形优美的新型茉莉花茶,将成为日后研究的方向。

关 键 词：茉莉花茶 吸香机理 茶坯选择 窨制工艺 

分 类 号：TS272.53[农业科学—茶叶生产加工]