君子“近”庖厨  

A Gentleman “Stays Close to” the Kitchen

作　　者：王德威[1] Wang Dewei

机构地区：[1]哈佛大学东亚系

出　　处：《南方文坛》2023年第2期78-79,共2页Southe1rn Cultural Forum

摘　　要：中国香港作家葛亮的《燕食记》描述粤港饮食文化大半个世纪的流变,以及饮食所牵动的人间情事,历史转折。小说围绕一位粤式茶楼点心师傅和徒弟,描写他们对厨事的钻研执着,他们的分分合合,还有各自经历的人生悲喜。烘托这对师徒故事的是香港地区、岭南粤菜和上海本帮菜两大谱系的传承和离散。对港粤美食有兴趣的读者不能错过这本小说。葛亮笔触细腻,写尽民国以来粤菜的掌故传奇、南渡香港地区后的创新与妥协,不仅如此,还旁及江浙菜系在香江的异军突起。

关 键 词：饮食文化 本帮菜 粤菜 中国香港作家 菜系 茶楼 历史转折 民国以来 

分 类 号：I207.42[文学—中国文学]