洋葱皮活性成分及其在食品工业中的应用  

作　　者：杨凌寒[1] 曲娜[1] 

机构地区：[1]国家知识产权局专利局专利审查协作江苏中心,江苏苏州215000

出　　处：《安徽农学通报》2023年第2期129-132,共4页Anhui Agricultural Science Bulletin

摘　　要：洋葱皮是洋葱生产加工过程中产生的废弃物,富含多种活性成分。本文综述了洋葱皮中活性成分的提取、功效及其在食品工业中的应用。

关 键 词：洋葱皮 活性成分 保健功能 

分 类 号：TS209[轻工技术与工程—食品科学]