喜欢安静和洁净的龙须菜  

作　　者：乔勇进 

机构地区：[1]不详

出　　处：《科学画报》2022年第11期36-36,共1页Science Pictorial

摘　　要：龙须菜(Gracilaria lemaneiformis)是一种很好吃的海藻。它们是制作凉拌菜的常用材料,口感独特,营养丰富。龙须菜藻体呈深褐色,枝杈细长,生长在低潮线附近,大多丛生固定于石块、沙砾或贝壳上,是海洋植物中不可多得的珍稀蔬菜。新鲜龙须菜在烹煮后会变成绿色,这是因为龙须菜里含有叶绿素、藻黄素等色素,叶绿素不怕高温,而藻黄素等色素会.因高温而分解。

关 键 词：龙须菜 海洋植物 凉拌菜 低潮线 常用材料 营养丰富 珍稀蔬菜 黄素 

分 类 号：S64[农业科学—蔬菜学]