中国酒曲,始于仰韶  

作　　者：刘毓歌 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国酒》2023年第2期42-49,共8页

摘　　要：仰韶文化是黄河流域影响最大的一种原始文化,它纵横二千里,绵延数千年。仰韶文化也是中国古代文明的主根,在我国人文历史上,一直被誉为智慧的化身。2021年,正值仰韶文化发现与中国现代考古学诞生100周年。根据第四次仰韶村遗址考古发现:在仰韶文化出土的小口尖底瓮中,发现了以黍、粟、水稻、薏苡、野生小麦族和块根类植物为原料制作的发酵酒,其所酿造的第一瓶谷物粮食酒正是曲蘖酒。

关 键 词：中国古代文明 仰韶文化 仰韶村遗址 粮食酒 中国现代考古学 人文历史 黄河流域 发酵酒 

分 类 号：K87[历史地理—考古学及博物馆学]