健康中国需提高大豆消费  

作　　者：黄家章 刘鹏 

机构地区：[1]农业农村部食物与营养发展研究所

出　　处：《农产品市场》2023年第5期7-8,共2页Agricultural Products Market

摘　　要：大豆在我国具有悠久的栽培和食用历史,至今已有5000多年的种植史,古代称之为蔽,与稻、黍、稷、麦并称五谷,可以说是伴随着我国文明发展至今的作物。世界各国栽培的大豆都是直接或间接由中国传播出去的。大豆营养价值高,是优质蛋白的重要来源大豆营养丰富、食用悠久,历来是百姓餐桌重要成员。

关 键 词：优质蛋白 食用历史 大豆营养 种植史 

分 类 号：F32[经济管理—产业经济]