豁口  

作　　者：相裕亭 

机构地区：[1]不详

出　　处：《小小说月刊》2022年第11期47-49,共3页mini novel

摘　　要：渔民们晾晒虾干时,能把码头的石阶上、围堰上、房舍上、马路两边铺设的芦席上,摆弄得红彤彤的一片连着一片。汪泗看到那样的景致,就如同鱼鹰町上水塘里的鱼花一样,在那儿迥。汪泗不买虾干,他只等着收购人家栋走虾米后的虾壳儿。旧时,盐区没有冷库、冰箱,渔船人海所捕获来的鱼虾,急于出售。而一时又等不来买主,只有将鱼用盐腌制,便于长时间保存;再有,就地起灶,将欢蹦乱跳的青壳虾煮熟、晒干、脱壳,保留其殷红的虾米,得以储藏。

关 键 词：虾干 盐区 虾米 脱壳 晾晒 腌制 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]