都匀毛尖茶的研究进展  

作　　者：邹瑞 张丽娟 杨雅焯 唐木花 欧平勇 

机构地区：[1]黔南州农业科学研究院,贵州都匀558000

出　　处：《福建茶叶》2023年第4期4-6,共3页Tea in Fujian

基　　金：贵州省黔南州科技计划项目(黔南科合字[2020]02号);中央引导地方科技发展项目项目(黔科中引地[2021]4030)。

摘　　要：都匀毛尖茶产自贵州黔南,是中国十大名茶之一,以其外形均整、显毫、汤色清澈明亮、香气清雅、溢味醇厚的名茶品质特色,外形似“鱼钩”,又名鱼钩茶,除拥有绿茶共有的功能价值外,还具有悠久的历史文化价值。本文从都匀毛尖茶的历史起源、加工工艺和化学成分等方面进行综述。

关 键 词：都匀毛尖茶 加工工艺 生化成分 

分 类 号：TS272.4[农业科学—茶叶生产加工]