卷土重来的安徽菜  

作　　者：沈嘉禄 

机构地区：[1]中国作协会

出　　处：《上海滩》2022年第6期18-18,共1页

摘　　要：说起上海的餐饮业,徽菜馆可是老资格。安徽人是最早进入上海的移民群体,“徽骆驼”几乎垄断了上海的典当业,木业、盐业、墨业、茶业等也是安徽人的天下。胡适的祖上在川沙开了。上海第一家胡万和茶号,胡适出生在大东外程裕新茶叶栈,并在梅溪学堂、澄衷学堂和中国公学读书。程裕新茶叶店至今还在广东路浙江路的转角上,店招就是胡博士的手迹。

关 键 词：安徽菜 餐饮业 移民群体 中国公学 徽骆驼 徽菜馆 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]