13世纪的蒙古奶食品生产技术  

作　　者：图力古日 吴海霞 

机构地区：[1]不详

出　　处：《新华文摘》2023年第7期162-162,共1页

摘　　要：图力古日、吴海霞在《内蒙古师范大学学报》2023年第1期撰文指出,奶食品技术是畜牧生产的重要组成部分,蒙古族长期以经营畜牧业为主,有着悠久的奶资源开发利用历史。13世纪的蒙古奶食品技术已达到较高的发展水平。奶资源方面,开发利用了马、牛、山羊、绵羊、骆驼等五畜的奶。

关 键 词：食品生产技术 畜牧生产 资源开发利用 13世纪 畜牧业 奶食品 蒙古族 

分 类 号：TS201[轻工技术与工程—食品科学]