真空冷冻干燥食品的加工工艺研究  被引量:7

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作  者:林芳[1] 

机构地区:[1]伊犁职业技术学院,新疆伊犁835000

出  处:《中国食品工业》2023年第5期97-98,101,共3页China Food Industry

摘  要:在现代食品加工中,真空冷冻干燥食品的加工工艺较为常见,这种加工工艺不仅能够延长食品的储存时间,还能够提高企业的经营效益,所以受到了广泛欢迎。但是目前在真空冷冻干燥食品的加工过程中,仍然存在较多问题,影响其存储和运输过程,所以应该对加工工艺策略进行全面分析,为提升工艺水平打下坚实基础。基于此,本文通过分析真空冷冻干燥食品的加工原理及加工工艺流程,探究其存在的问题及解决措施。

关 键 词:真空冷冻干燥食品 加工工艺 流程 

分 类 号:TS205[轻工技术与工程—食品科学]

 

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