检索规则说明:AND代表“并且”;OR代表“或者”;NOT代表“不包含”;(注意必须大写,运算符两边需空一格)
检 索 范 例 :范例一: (K=图书馆学 OR K=情报学) AND A=范并思 范例二:J=计算机应用与软件 AND (U=C++ OR U=Basic) NOT M=Visual
作 者:林芳[1]
出 处:《中国食品工业》2023年第5期97-98,101,共3页China Food Industry
摘 要:在现代食品加工中,真空冷冻干燥食品的加工工艺较为常见,这种加工工艺不仅能够延长食品的储存时间,还能够提高企业的经营效益,所以受到了广泛欢迎。但是目前在真空冷冻干燥食品的加工过程中,仍然存在较多问题,影响其存储和运输过程,所以应该对加工工艺策略进行全面分析,为提升工艺水平打下坚实基础。基于此,本文通过分析真空冷冻干燥食品的加工原理及加工工艺流程,探究其存在的问题及解决措施。
分 类 号:TS205[轻工技术与工程—食品科学]
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