腊味要用淘米水洗  

作　　者：陈建 

机构地区：[1]不详

出　　处：《养生保健指南》2023年第4期80-80,共1页

摘　　要：腊味风味独特,但加工过程中易产生致癌物。如何能既满足口腹之欲,又尽量减少危害?首先,要坚持适量原则。一星期吃一次即可,每次最好不要超过100克。其次,用淘米水或加淀粉的水清洗腊味。腊味经过长时间晾晒,可能带有霉菌,单用清水难以清洗干净。

关 键 词：淘米水 致癌物 腊味 加工过程 水清洗 口腹之欲 晾晒 淀粉 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]