春日新味中的老上海生活  

作　　者：Autumn(文/摄) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《美食》2023年第4期24-27,共4页Gourmand

摘　　要：提起上海,生活在上海之外的人往往会先想起它的时尚繁华、开放与国际化,而对于许多本地人来说,这座城市尤其珍贵的一面是它对传统的坚持,坚持本帮菜的本味,坚持生活中的上海调子。春天里的上海德兴馆一如往常,总是满座,它是许多老上海人喜欢常去坐坐的地方,有种家一般的亲切感。从1883年德兴馆诞生起,这里就是上海味道的传承地了。电影演员周璇、京剧名家周信芳、童芷苓等都曾是德兴馆的常客,魏文伯先生还为德兴馆题词“其味无穷”。一个多世纪过去,德兴馆依旧是上海人儿时记忆中的模样,菜依旧是老上海的风味。不过上海人从不守旧,老上海的风味一方面保留传统味道的基底,一方面从形式上推陈出新,带给人新意。

关 键 词：京剧名家 本帮菜 周信芳 童芷苓 国际化 亲切感 德兴 本地人 

分 类 号：G63[文化科学—教育学]