食品生产企业蒸汽品质控制问题及措施  

作　　者：阙文豪 王锦金 杨金英 邓铠彰 陈育香 曾强 

机构地区：[1]福建中烟工业有限责任公司,福建厦门361028

出　　处：《中国食品工业》2023年第7期94-96,103,共4页China Food Industry

摘　　要：食品生产企业蒸汽品质控制关乎产品品质与食品卫生安全。本文从蒸汽品质控制的重要意义出发,分析了蒸汽干度、蒸汽携杂量、pH值、电导率等品质控制指标,提出了企业在蒸汽品质监测手段、过程检测方法、专业化检测队伍等方面存在的突出问题,并给出了供汽汽源控制、关键工序用汽点控制、检测过程控制等措施,以期有助于食品生产企业提升蒸汽品质控制能力。

关 键 词：蒸汽品质 食品安全 品质控制 

分 类 号：TS201.6[轻工技术与工程—食品科学]