论中国特色的肉鸡全产业链发展之路  

Discuss on the development road of whole industry chain of broiler with Chi⁃nese characteristics

作　　者：赵秀丽 杜晨红 ZHAO Xiuli;DU Chenhong

机构地区：[1]思玛特(北京)食品有限公司,北京101206

出　　处：《中国禽业导刊》2023年第5期14-16,共3页Guide To Chinese Poultry

摘　　要：随着居民饮食健康意识的提高,我国肉类结构也正在悄然发生着变化,鸡肉以其高蛋白质、低脂肪、低热量、低胆固醇的“一高三低”的营养特点,成为健康肉类食品代表而不断地为大众所接受,正逐步成为中国肉类消费的主流产品。

关 键 词：肉类消费 肉类食品 低胆固醇 低脂肪 低热量 营养特点 健康意识 主流产品 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]