国外冻结装置概况  

作　　者：徐庆磊 

机构地区：[1]不详

出　　处：《冷藏技术》1979年第1期61-100,共40页Journal of Refrigeration Technology

摘　　要：一、概述自从一百多年前机械制冷问世以来(氨冷冻机是于1873年由德国林德所发明),不久就用来冻结鱼、肉等易腐食品。1882~1883年在屠宰场第一次安装了冷冻设备,直到本世纪二十年代没有发生什么变化。在第二次世界大战后,为保持食品的新鲜度.

关 键 词：冻结装置 冷冻设备 易腐食品 新鲜度 机械制冷 屠宰场 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]