速冻蔬菜厂建设中若干问题的探讨  

作　　者：沈炎森 

机构地区：[1]浙江省供销社

出　　处：《冷藏技术》1988年第2期25-26,共2页Journal of Refrigeration Technology

摘　　要：蔬菜经过速冻加工,既能保持原有的色、鲜、味,又易于贮存而不受季节限制,食用方便,具有良好的经济效益和社会效益,近年来,我省用补偿贸易建设了一批速冻蔬菜厂,现就建设中的若干问题提出粗浅看法,供参考。一、速冻蔬菜厂的建厂规模和冷藏库容量随着农村商品经济的发展和开放搞活,在经营渠道上由统一收购改为多渠道经营。

关 键 词：速冻蔬菜 速冻加工 农村商品经济 经营渠道 季节限制 冷藏库 粗浅看法 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]