不同酿酒酵母在酒精浓醪发酵中的筛选应用  

Screening and Application of Different Saccharomyces cerevisiae in High Gravity Ethanol Fermentation

作　　者：鲁佰成 李永恒 苏云 赖铭雪 崔春生 李涛 邵召 王瑀 唐青青 何太波 LU Baicheng;LI Yongheng;SU Yun;LAI Mingxue;CUI Chunsheng;LI Tao;SHAO Zhao;WANG Yu;TANG Qingqing;HE Taibo(Guangxi COFCO Biomass Energy Co.,Ltd.,Beihai 536100,Guangxi,China;COFCO Nutrition and Health Research Institute Co.,Ltd.,Beijing 102209,China)

机构地区：[1]广西中粮生物质能源有限公司,广西北海536100 [2]中粮营养健康研究院有限公司,北京102209

出　　处：《酿酒》2023年第3期80-82,共3页Liquor Making

基　　金：北海市科学技术局(重大科技专项):多元原料高效生产燃料乙醇关键技术与产业化应用示范(合同编号:北科合202082003)。

摘　　要：比较不同酿酒酵母利用以木薯为原料,在相同的工艺条件下,采用摇瓶发酵对比法,对6种酵母菌进行发酵效果的对比分析,从而筛选出适合木薯乙醇生产线的酵母菌株提供参考。Six Saccharomyces cerevisiae strains were selected using cassava as raw material,and under the same technological conditions for ethanol production.The fermentative effects of strains were compared in shaking flask fermentation to provide a reference for screening suitable yeast strains for cassava based ethanol production.

关 键 词：燃料乙醇 酿酒酵母 生产成本 

分 类 号：TS262.2[轻工技术与工程—发酵工程] TS261.11[轻工技术与工程—食品科学与工程] TS261.15