如何辨识香米和“香精大米”  

作　　者：朱海 熊铮 

机构地区：[1]不详

出　　处：《农产品市场》2023年第8期64-64,共1页Agricultural Products Market

摘　　要：俗话说:“酒香不怕巷子深。”大米是不是也越香越好呢?今年央视“3·15”晚会曝光“部分大米掺杂香精冒充泰国香米”,那么该如何辨识香米?香精大米究竞是怎么一回事?近日,江西省市场监管局就此发布消费提示。香米是一种具有特殊芳香的优质稻种,常见的香米有泰国茉莉香米、五常稻花香米等。香米中的香味,来源于其自身含有的正己醇、1-辛烯-3-醇、苯酚、4-甲基苯酚等化合物,这些化合物的形成与种植环境有很大关系,只有在一些特殊的地理位置才能种植出香米。

关 键 词：酒香不怕巷子深 优质稻 泰国香米 种植环境 泰国茉莉香米 正己醇 特殊芳香 大米 

分 类 号：S51[农业科学—作物学]