吃鱼可以让人更聪明  

出　　处：《家庭用药》2023年第5期76-76,共1页

摘　　要：鱼类脂肪可以为人体提供多种长链多不饱和脂肪酸,尤其是-3脂肪酸。-3系列不饱和脂肪酸主要是指α-亚麻酸、二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)、二十二碳五烯酸(DPA)等。α-亚麻酸大多来自植物性食物及其油脂中,而EPA和DHA主要在深海鱼类的鱼油中含量丰富,并被制成鱼油产品销售。

关 键 词：长链多不饱和脂肪酸 植物性食物 深海鱼类 二十二碳五烯酸 鱼油产品 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]