名点小吃卷——小饼如嚼月 中有酥与饴  

作　　者：屈浩 梁硕 

机构地区：[1]不详

出　　处：《餐饮世界》2023年第5期33-35,共3页World Cuisine

摘　　要：点心小吃是中国饮食文化的重要组成部分,小吃包括很多种类,从咸到甜,涵盖多种食材。中国小吃有着丰富多彩的品类,从街头摊贩的“路边小吃”到繁复缤纷的“宫廷小点”,每种都有其独特的配方和制作工艺,充满了地域特征和民族特色,并以其独特的风味和口感居于世界美食之林。《中国饮食文化百科全书》名点小吃卷收录34个省、市、自治区的名点小吃并以行政区划分类,网罗中国特色点心小吃,现选出四个词条,供读者试阅。

关 键 词：中国饮食文化 食材 小吃 制作工艺 点心 行政区划 美食 百科全书 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]