张领丰:我要“把食堂做出酒店大厨味道”  

作　　者：张卫 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国食品》2023年第11期64-71,共8页China Food

摘　　要：在营收近5亿元的餐饮市场上,团餐常常是被忽视的一个细分领域。但实际上,团餐的潜力不容小靓。中国饭店协会团餐专业委员会与宸睿资本联合发布的《2022年度中国团餐发展报告》显示,2020年团餐市场规模达1.5万亿元,2021年市场规模近1.8万亿元。虽然在市场规模方面,团餐与社会餐饮相去甚远,但团餐超15%的复合年均增长率,却让社会餐饮望其项背。

关 键 词：细分领域 社会餐饮 餐饮市场 中国饭店协会 年均增长率 团餐市场 中国团餐 

分 类 号：F42[经济管理—产业经济]