人物访谈:《食品工业科技》优秀青年编委房耀维教授  

作　　者：房耀维 

机构地区：[1]江苏海洋大学科技处 [2]加州大学圣地亚哥分院Scripps海洋研究所 [3]江苏省食品学会青年委员会 [4]江苏省药学会 [5]《食品工业科技》

出　　处：《食品工业科技》2023年第12期I0004-I0004,共1页Science and Technology of Food Industry

摘　　要：Q1能否请您简单介绍下目前的主要研究内容和方向?房教授:本人主要从事海洋微生物酶资源开发及应用和功能性益生菌资源开发及应用2个方向的相关研究。主要研究内容集中在甲壳素加工用酶;耐有机溶剂蛋白酶;乳酸菌转化鞣花酸生成尿素A的资源开发、应用及机制研究。

关 键 词：鞣花酸 微生物酶 乳酸菌 益生菌 人物访谈 甲壳素 功能性 优秀青年 

分 类 号：K826.1[历史地理—历史学]