辩别真假“0糖”食品  

出　　处：《消费指南》2023年第5期19-19,共1页Consumer Buying Guide

摘　　要：近年来市场上出现了很多标识“无糖”“0糖”和“0蔗糖”的食品,受到年轻人喜爱。在此提醒消费者,食品中的“含糖”和我们平常理解的略有不同,购买“0糖”食品需要认真甄别选择。什么是“糖”?《食品营养成分基本术语》(GB/Z 21922-2008)中规定糖是单糖、双糖的总称。食品生产中常用到的单糖包括果糖、葡萄糖等,双糖包括煎糖、麦芽糖等。下面简单地介绍一下。

关 键 词：食品营养成分 无糖 基本术语 麦芽糖 双糖 单糖 葡萄糖 果糖 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]