浅述茉莉花茶窨制工艺  

作　　者：倪昌谋 

机构地区：[1]福建金凤洋茶业有限公司,福建福州350014

出　　处：《福建茶叶》2023年第6期18-20,共3页Tea in Fujian

摘　　要：茉莉花茶是由茶叶和茉莉花窨制而成的,这一饮品在我国深受群众喜爱。当前随着民众物质生活水平的提升,对茉莉花茶的品质工艺也有了不同需求。本文从窨制茉莉花茶的工艺入手,分析传统窨制、湿坯窨制、隔离窨制等工艺技法的类型和具体流程,了解了茉莉花茶窨制的各个工艺环节。最后从茉莉花茶窨制过程中观察了物理变化和化学变化的现状,希望能对这一加工技术有整体细致的把握。

关 键 词：茉莉花茶 窨制工艺 机理研究 

分 类 号：TS272.53[农业科学—茶叶生产加工]