老奶奶的传世食谱--川津幸子的大葱炖肉  

出　　处：《健康与美容》2023年第1期164-165,共2页Health Beauty

摘　　要：材料(好做的分量)五花肉块状……800g-1kg大葱……6根酱油……100ml绍兴酒(或酒类)……100ml水……200ml水煮蛋……适量制作方法1.葱切成锅口径大小,铺满锅底;2.把五花肉切成3厘米厚的肥瘦相间的条状,放在1的葱上;3.将酱油、绍兴酒、水倒入,盖上锅盖大火煮沸。煮开后调小火,炖一个半小时。1小时后观察情况,看起来快要糊锅底的话可以适当加水;4.猪肉煮得粘稠软糯后,去除表面浮起的油脂,根据个人喜好加入水煮蛋入味,最后盛入容器中即可。

关 键 词：绍兴酒 五花肉 食谱 酱油 大葱 锅盖 酒类 制作方法 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]