酸角营养成分的研究进展  

Research progress in nutritional components in Tamarindus indica L.

作　　者：王艳丹 余建琳 宋子波 杨淏舟 史亮涛[1] 方海东[1] 何光熊[1] WANG Yandan;YU Jianlin;SONG Zibo;YANG Haozhou;SHI Liangtao;FANG Haidong;HE Guangxiong(Institute of Tropical Eco-Agricultural Sciences,Yunnan Academy of Agricultural Sciences,Yuanmou Dry-Hot Valley Botanical Garden,Yuanmou 651399;Yunnan Maoduoli Ecological Technology Co.,Ltd.)

机构地区：[1]云南省农业科学院热区生态农业研究所,元谋干热河谷植物园,元谋651399 [2]云南猫哆哩生态科技有限公司

出　　处：《中国果树》2023年第4期16-23,共8页China Fruits

基　　金：金沙江流域重点地区自然资源综合调查(ZD20220128);云南省自然生态监测网络监测项目(2022-YN-18);云南省财政预算项目(RQS2022003);云南省科技厅重点研发计划项目(2019BC001-02)。

摘　　要：酸角作为干热河谷地区的一种特色经济林果,含有丰富的营养物质,具有很大的开发利用价值。基于前人已有的研究结果,对酸角果实(包括果壳、果肉、种子)以及花、叶中的不同营养成分含量进行分析论述,探讨酸角树体不同器官的养分分配和积累特征,旨在为酸角资源的深加工和酸角的养分管理提供科学依据。As a characteristic economic fruit in dry-hot valley,Tamarindus indica L.is rich in nutrients and has the great value of development and utilization.Based on the previous research results,our reviewed the nutrients contents in fruits(including shell,flesh and seeds),flowers and leaves,and explored the nutrient accumulation and nutrient distribution characteristics in different organs of tamarind,aimed at providing the scientific basis for the deep processing and nutrient management of Tamarindus indica L..

关 键 词：酸角 营养成分 养分循环 加工利用 

分 类 号：S667.9[农业科学—果树学]