端午的鸭蛋  

作　　者：邱俊霖 

机构地区：[1]不详

出　　处：《作文（初中年级）》2023年第7期98-99,共2页

摘　　要：汪曾祺先生曾在《端午的鸭蛋》里介绍了高邮的咸鸭蛋。汪曾祺先生提到,在高邮,端午节的午饭要吃“十二红”,其中鸭蛋是必不可少的。因为高邮咸蛋的蛋黄是通红的,其中红心咸蛋更是久负盛名。汪曾祺还提到了清代的大才子袁枚在《随园食单》里记载过的一道“腌蛋”,这便是以高邮鸭蛋为原料制作的,而且袁枚还强调:“腌蛋以高邮为佳,颜色细而油多。”汪老补充:“高邮咸蛋的特点是质细而油多,蛋白柔嫩。”

关 键 词：汪曾祺 《随园食单》 袁枚 咸鸭蛋 端午节 高邮 《端午的鸭蛋》 才子 

分 类 号：I20[文学—中国文学]