谷花糖  

作　　者：陈小姣 

机构地区：[1]不详

出　　处：《文学天地》2021年第9期48-49,共2页

摘　　要：上世纪七八十年代,过年时我们都会吃到谷花糖,它是一种由红薯、麦芽熬出来的糖,再用爆米花放在一起炒匀,压成饼,用刀切成一条条的小零食。谷花糖松甜香脆,甜而不腻,回味无穷,不过现在的小孩很难吃到了。一般在农历十月底,妈妈会选一个天晴的日子熬糖,早晨三四点钟起床,把前天洗好的红薯蒸熟、捣烂。一担红薯两担水,再撒上事先准备好的麦芽粉。

关 键 词：爆米花 蒸熟 麦芽粉 甜而不腻 红薯 零食 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]