红辣椒粉及辣椒素的生物功能及其在家禽生产上的应用  

Biological Function of Hot Red Pepper and Capsaicin and Their Applications in Poultry Production

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作  者:张柏林[1] 刘宁[1] 郝美林 宋培勇[1] ZHANG Bolin;LIU Ning;HAO Meilin;SONG Peiyong(Department of Biology and Agriculture,Zunyi Normal University,Zunyi 523006,China)

机构地区:[1]遵义师范学院生物与农业科技学院,遵义523006

出  处:《动物营养学报》2023年第7期4092-4101,共10页CHINESE JOURNAL OF ANIMAL NUTRITION

基  金:贵州省科技计划项目(黔科合基础-ZK[2022]一般578);贵州省科技厅项目(黔科合基础2017[1205]);遵义市“15851”人才项目(2050020213#);黔教科合KY字[2013]111-06号。

摘  要:红辣椒粉含有辣椒红色素、辣椒素等多种活性成分。红辣椒粉及辣椒素不仅能够促进家禽采食、提高生产性能、改善蛋品质,而且在提高机体抗氧化能力、调节脂质代谢和肠道微生物群落及促进卵泡发育方面具有重要的作用。因此,本文对红辣椒粉及辣椒素的生物功能及其在家禽生产应用上的研究进展做一综述,以期为红辣椒粉及辣椒素在家禽生产上的应用提供参考依据。Hot red pepper contains many active ingredients,such as capsanthin and capsaicin etc.It has been proven that hot red pepper and capsaicin not only enhance the feed intake of poultry,improve the performance and egg quality of poultry.In addition,hot red pepper and capsaicin play important roles in improving the body antioxidant capacity,regulating lipid metabolism and intestinal microbial community,and promoting follicular development.Therefore,this paper summarized the research progress of the biological functions of hot red pep⁃per and capsaicin and their applications in poultry production,in order to provide references for the usage of hot red pepper and capsaicin in poultry production.

关 键 词:红辣椒粉 辣椒素 抗氧化能力 脂质代谢 蛋品质 卵泡发育 

分 类 号:S816.7[农业科学—饲料科学]

 

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