七月长岛,打捞海胆忙  

作　　者：徐颖 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国家庭医生》2023年第13期24-24,共1页

摘　　要：满身硬刺,内心柔软。长岛紫海胆一身棘刺,像缩成一团的刺猬,似乎不可冒犯。不过,打开它的盖,就会看到它身上最柔软的部分:海胆卵。海胆卵是海胆的生殖腺,在体内排列像五角星,颗粒分明,颜色橙黄似小米。如果生食,入口顺滑温润,味道清甜,独特的口感如“法式舌吻”,让人沉醉。如果不喜欢腥味,可以做成经典的海胆蒸蛋或海胆炒饭。

关 键 词：紫海胆 法式 生食 长岛 五角星 生殖腺 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]